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红烧肉怎么做才好吃 不妨试试我的做法 能让你多吃一碗饭!
2022-07-11

红烧肉卤肉怎么做才好吃,不妨试试我的做法,能让你多吃一碗饭

在生活中我个人最喜欢的一道家常菜是”红烧肉“,记得我小时候最期待的就是家里能做此菜。在哪个荤腥油腻比较少的年代,能吃上一顿红烧肉那感觉是非常幸福的。记得只要是红烧肉一做好,不管饿还是不饿就要对我妈说我实在好饿我要先吃饭了。然后不需要搭配什么菜,只要在白饭里浇上两匙的卤汁再夹两块红烧肉我就能把饭吃的精光。而一次我能吃三碗饭,也就是说能吃六七块红烧肉甚至还能加几个卤蛋之类的。

红烧肉之所以好吃除了酱汁就是肉的质感,再来就是搭配米饭时的那个口感。肉必须入味且具有油脂化的感觉,色泽必须红亮有食欲才能让人胃口大增。那么在众多的红烧肉做法中有没有一种做法比较有特色了?那我想就是今天要分享给你的这一道香菇焖五花肉了,它不仅具有红烧肉的特点还多了香菇的点缀更香更好吃。值得你找个时间操作一番!

香菇焖五花肉

食材:五花肉800克、香菇1把、草果1个、八角1个、桂皮1片、香叶2片、黄冰糖3块、老抽1匙、生抽2匙、盐1小匙、鸡粉1小匙、蚝油1小匙、生粉1匙

具体烹饪步骤

1、在选择五花肉的时候,要注意选择一下。最好是买到那种五花三层的肉,因为不仅做出来比较好看在食用上也会更可口。把买回来的五花肉切成方便烹饪的小块,再冷水入锅汆水一会捞出洗净备用。

2、根据自己准备做的量,取一定的香菇进行泡发。香菇使用干香菇会比新鲜的来得香,再一个也比较耐焖。

3、香菇在泡发后,要注意清洗干净。尤其是香菇的伞下,及香菇的柱间会有比较多的杂质。

4、至于香料部分,每一样只需要一点点。因为我们的辅料香菇具有一定的特殊香味,再使用过多的香料会掩盖住香菇的菇香。

5、把准备好的香菇铺在瓦煲的底下,这样能防止肉在焖的时候黏住锅底。放好香菇之后,再码上五花肉片并加入香料。倒入淹过五花肉的水,再倒入调味料。

6、然后加入黄冰糖,使用黄冰糖的口感会比使用单晶冰糖来得更好。大火烧开之后转小火焖煮大概一个半小时,待酱汁剩余一点点盛出食材。留下酱汁使用水淀粉勾个薄芡,淋在肉上即可上菜。

7、一道下饭,包馒头都一级棒的”香菇焖肉“就做好了。口感香入口即化是您下饭的首选!

小贴士:

1、香菇使用干香菇,味道和口感会更好。

2、五花肉汆水备用,减轻肉骚味。

3、使用黄冰糖的味道胜于单晶冰糖

4、最后稍微勾芡,让肉的色泽和食欲感大增。

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