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蘑菇可以生吃吗?
2022-09-23

蘑菇可以生吃吗?蘑菇可以生吃,但是最好不要生吃。因为像一些野生类的蘑菇中会含有各种有毒的肽类和碱类物质,这些物质对人体伤害很大,必须经过高温加热才可以损坏,生吃会引起腹泻、中毒,甚至危及生命健康的情况。所以说,蘑菇还是熟食比较好。

蘑菇怎么吃好?

蘑菇排骨汤

材料:新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法

1.将排骨洗干净剁成小块,然后在锅里面加入凉水,把排骨下到锅里面点火,待水烧开后,将水面的血沫捞出,排骨留着备用。

2.将白蘑菇用水洗净,飞水捞出。

3.锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。

4.大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色。

5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。

沙茶酱炒杂菇

材料:因为杂菇不是蘑菇的一种,而是什么蘑菇都行,所以准备好所有的菇。

1.各种蘑菇用开水烫一下,有条件的过一下油。

2.锅里少放点油,下葱姜蒜炒香,下蘑菇与时令蔬菜,淋料酒,翻翻锅,下沙茶酱。

3.少加点肉汤或开水,放盐,味精,胡椒粉,白糖,勾芡,淋香油就好了。

蘑菇的食用方法有很多,为了安全考虑最好还是不要生吃哦。